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题名:
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现代食品营养与安全 / 雒晓芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-36921-5 价格： 31.84 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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172页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020.09 |
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内容提要:
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本书从实用角度出发，向广大读者提供食品安全与均衡营养的最新理念，提出影响食品安全的几种主要因素。在此基础上，还对食品中的各种营养素及其价值的需要量详加分析；提出各类食品的安全与采购及其识别方法等。在编写过程中遵循教育规律，力求有关理论知识系统性和科学性，突出教育特色，强调理论联系实际，注重知识的实际应用，体现食品营养与安全与人体健康的关系。 |
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中图分类法:
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R151.3TS201.6 版次： |
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附注:
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高等学校教材 |