题名:
食品贮藏与保鲜
/ 王向阳主编 ,
ISBN:
978-7-5178-3897-5 价格： 32
语种:
chi
载体形态:
287页 26cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社：
浙江工商大学出版社
出版日期： 2020.08
内容提要:
本书共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。
中图分类法:
TS205 版次：
附注:
浙江省普通高校“十三五”新形态教材