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题名:
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食品雕刻
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江泉毅主编
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ISBN:
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978-7-5624-8638-1
价格：
67.01
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语种:
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chi
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载体形态:
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324页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2020.08
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内容提要:
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本书在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸。全书一共有11个项目，在内容设置上由浅入深，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
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附注:
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中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 7
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