题名:
饮料制作与调配
/ 李祥睿，陈洪华编著 ,
ISBN:
978-7-122-36643-6 价格： 70.4
语种:
chi
载体形态:
361页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2020.08
内容提要:
本书主要介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等，附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。
中图分类法:
TS275 版次：