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题名:
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餐饮成本管理与控制实战宝典 / 方辉主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-36946-8 价格： 54.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,210页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020.08 |
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内容提要:
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本书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |