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题名:
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水产食品加工与保鲜
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马华威，陈秀荔主编
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ISBN:
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978-7-5551-1386-7
价格：
40.8
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语种:
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chi
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载体形态:
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307页
26cm
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出版发行:
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出版地：
南宁
出版社：
广西科学技术出版社
出版日期：
2020.07
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内容提要:
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本书主要介绍了我国水产品的加工工艺与保鲜方法，以及水产食品加工与保鲜的现状和保鲜的发展趋势，重点介绍鱼类、虾蟹类、贝类、头足类、藻类五大类水产品制成各类水产食品的加工工艺和保鲜技术，详细讲述我国水产品的质量安全控制技术与标准的制定和实施。
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中图分类法:
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TS254.4
版次：
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