|
题名:
|
食品添加剂 / 孙平主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-1881-7 价格： 30.25 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
319页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020.05 |
|
内容提要:
|
本书共十三章，介绍了食品添加剂法规管理、使用技术以及典型专业实验等内容。学生通过理论学习与实践教学，可系统地了解和掌握必要的理论知识和专业技能。本书可作为普通高等学校食品科学与工程类专业本科生教材。书中第一章至第十二章为理论教学，建议课程安排32学时；第十三章为实验教学，可根据实际教学条件，选择实验内容和操作形式确定课时。此外，对本书的理论教学还可结合附加的电子课件进行授课。 |
|
中图分类法:
|
TS202.3 版次： |
|
附注:
|
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材 |