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题名:
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粤式点心制作
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康有荣[等]编著
,
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ISBN:
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978-7-5668-2877-4
价格：
55
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语种:
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chi
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载体形态:
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167页
24cm
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出版发行:
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出版地：
广州
出版社：
暨南大学出版社
出版日期：
2020.05
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内容提要:
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本书分为“特色茶市点心”“饼屋中西点心”“传统节日点心”“时尚筵席点心”四大模块。继承与创新相结合，注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材，使教材具有鲜明的时代特征。
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中图分类法:
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TS213.23
版次：
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附注:
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“粤菜师傅”工程系列 烹饪专业精品教材/马健雄主编
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