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题名:
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贵州名菜 / 吴茂钊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-1992-0 价格： 47.04 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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176页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2020.04 |
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内容提要:
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本书分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作等5大类。 |
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中图分类法:
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TS972.182.73 版次： |
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附注:
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职业教育烹饪专业教材 贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果 贵州省理论创新课题《贵州辣椒蘸水产业发展策略研究》成果 贵州省人力资源和社会保障厅技能大师工作室带徒教材 |