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题名:
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食品微生物学检验 / 周建新，焦凌霞主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-36022-9 价格： 28 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020.04 |
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内容提要:
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本教材分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全教材包含46个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 |
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中图分类法:
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TS207.4 版次： |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |