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题名:
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食品安全微生物检验技术 / 朱军莉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5178-3579-0 价格： 39.84 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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221页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江工商大学出版社 出版日期： 2020.03 |
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内容提要:
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本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习，使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征，掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术，培养学生无菌操作的意识和技能，培养学生客观、严谨的工作作风，使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。 |
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中图分类法:
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TS207.4 版次： |
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附注:
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国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材 新形态教材 |