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题名:
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食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究 / 王凤忠[等]编著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4558-6 价格： 25.2 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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本书介绍了农产品加工过程化学危害物的种类及目前的检测分析技术，确定了农产品加工过程化学危害物的来源于归趋，重点强调了加工过程对化学危害物的影响，以及化学危害物与农产品之间的关系。化学危害物由于其理化性质及复杂的农产品基质、以及加工过程不同的加工方式均会给农产品质量安全产生风险，因此建立有效快速的分析技术手段，对于确定残留水平保障食品安全至关重要。 |
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中图分类法:
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TS207.5 版次： |