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题名:
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花生油加工技术 / 郑竟成[等]主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2603-4 价格： 53.9 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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471页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了花生和花生油、花生的干燥储藏和清理、花生压榨制油技术、浓香花生油制备技术、水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油、花生饼浸出技术、花生油精炼技术、花生副产品综合利用、花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定、离子迁移谱在花生油真实性检测中的应用、花生油中有害物质的污染和预防和花生油的有关标准等知识。 |
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中图分类法:
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TS225.1 版次： |