|
题名:
|
食品毒理学
/
张双庆主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5184-2274-6
价格：
37.4
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
14,450页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2019.12
|
|
内容提要:
|
本书分为二十章，主要内容包括：绪论、食品毒理学基础、生物转运与生物转化、毒代动力学、毒性作用机制、毒作用影响因素、食品毒理学实验原则、一般毒性、遗传毒性、生殖与发育毒性、致癌作用、免疫毒性、神经行为毒性、其他器官毒性等。
|
|
中图分类法:
|
R994.4
版次：
|
|
附注:
|
中国轻工业“十三五”规划立项教材
|