题名:
小曲白酒生产技术
/ 宗绪岩等编著 ,
ISBN:
978-7-122-33367-4 价格： 46.8
语种:
chi
载体形态:
230页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2019.03
内容提要:
本书介绍了小曲白酒的发展历史、微生物选育及控制、原辅料的品质要求、酿造工艺、产品成分分析及关键技术问题分析等，使读者能够更加全面地了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。
中图分类法:
TS262.3 版次：