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题名:
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膳食暴露评估技术与总膳食研究 / 吴永宁等著 , |
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ISBN:
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978-7-122-33794-8 价格： 59.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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556页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019.03 |
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内容提要:
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本书按照食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开，结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量，从微生物、重金属元素及其形态、农(兽)药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点，给出急、慢性暴露评估模型(点评估与概率评估)构建方法及不同情形下的应用实例，系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册，并引入了规划总膳食研究的国际导则。 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： |
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附注:
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国家出版基金项目 “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |