题名:
餐饮服务与管理
/ 蔡杰主编 ,
ISBN:
978-7-5675-8541-6 价格： 20.9
语种:
chi
载体形态:
257页 26cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社：
华东师范大学出版社
出版日期： 2019.03
内容提要:
本书主要分为餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。
中图分类法:
F719.3 版次：
附注:
高等职业教育系列教材