|
题名:
|
肉制品加工技术
/
李威娜编著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5686-0330-0
价格：
18.2
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
149页
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
哈尔滨
出版社：
黑龙江大学出版社
出版日期：
2019.02
|
|
内容提要:
|
全书包含五个项目，12个工作任务，每个任务都附有相关设备介绍，理论知识，工艺流程及要点，教学设施，教学考核，课后作业等内容。
|
|
中图分类法:
|
TS251.5
版次：
|
|
附注:
|
黑龙江生物科技职业学院 高水平高职院校建设项目成果——项目化课程系列教材
|