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题名:
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食品贮藏技术
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陈晓宏，陈庆华主编
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ISBN:
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978-7-5675-8093-0
价格：
15.4
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语种:
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chi
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载体形态:
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109页
26cm
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出版发行:
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出版地：
上海
出版社：
华东师范大学出版社
出版日期：
2019.01
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内容提要:
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本书是职业教育教材，是中高职贯通食品营养与检测专业的专业教材，内容包括：食品品质变化与防止方法、低温贮藏、加热杀菌贮藏、干燥贮藏、气调保藏、食品保藏剂贮藏、其它贮藏。
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中图分类法:
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TS205
版次：
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附注:
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“食品营养与检测”中高职贯通教材
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