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题名:
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鄞州雪菜与宁波菜 / 宁波市鄞州区餐饮与烹饪行业协会编 , |
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ISBN:
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978-7-5526-3330-6 价格： 30.25 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 宁波 出版社： 宁波出版社 出版日期： 2018.1 |
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内容提要:
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本书以宁波鄞州地区特产雪菜为主体，全面介绍雪菜的历史演绎、腌制加工及其与宁波菜的关系溯源。书中详细介绍了60道极富特色的雪菜经典菜品，根据煮、蒸、炒等烹饪方法的不同进行分类。每道经典菜品详列主料、辅料、制作方法、特色、菜品介绍等内容，呈现鄞州雪菜为原料烹饪的宁波菜。 |
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中图分类法:
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TS255.53TS972.182.553 版次： |