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题名:
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团膳食堂营养配餐新概念 / 朱可江主编 , |
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ISBN:
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978-7-5493-7282-9 价格： 31.9 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西高校出版社 出版日期： 2018.09 |
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内容提要:
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本书为四位多年从事餐饮行业的精英、领导所著，这是他们多年来对餐饮知识和餐饮管理的总结，具有很强的实用性和指导性。全书包括：营养配餐知识及食谱；食材验收基本知识两部分。 |
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中图分类法:
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R155.6R151.3 版次： |