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题名:
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山药加工综合利用技术 / 朱运平著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3754-3 价格： 24 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018.08 |
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内容提要:
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本书介绍了有关山药淀粉、山药非淀粉多糖、山药蛋白、山药其他功能性成分相关加工技术及山药制品加工技术。内容包括：山药资源概况；山药起源与分布；山药的生物学特性；山药的采收与初加工等。 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： |