|
题名:
|
新型食用菌食品加工技术与配方 / 杜连启编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-5029-1 价格： 23.54 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
11,283页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018.08 |
|
内容提要:
|
本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。 |
|
中图分类法:
|
TS255.5 版次： |