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题名:
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食品分析与检验 / 韦丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-5485-9 价格： 14.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2018.08 |
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内容提要:
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本书共分为13个项目，主要内容包括食品分析与检验基础知识、食品质量的感官检验、食品物理检验、食品中水分的测定、食品中灰分及矿物质的测定、食品中酸度的测定、食品中脂肪的测定、食品中碳水化合物的测定、食品中蛋白质及氨基酸态氮的测定、食品中维生素的测定等。 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： |
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附注:
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校企合作基于工作过程特色教材 制糖生产技术系列教材 |