题名:
果蔬加工技术
/ 张志强，杨清香主编 ,
ISBN:
978-7-122-31954-8 价格： 17
语种:
chi
载体形态:
198页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2018.07
内容提要:
本书包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。
中图分类法:
TS255.3 版次：
附注:
教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材