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题名:
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绿色食品生产与检验综合实训 / 王亮主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-31689-9 价格： 19.5 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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231页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018.07 |
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内容提要:
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本书设立了食品加工生产技能综合实训和食品检验技能综合实训两个模块，模块一涵盖了焙烤食品、肉制产品、果蔬产品、水产食品、发酵食品和蛋制品加工，在具体内容选择上尽可能考虑到实用性和反映食品生产的新成果。模块二包括大米、水果罐头、食用植物油、啤酒、黄酒、果蔬汁饮料、酱腌菜等具有代表性的检验任务，选取的检验参数主要为食品企业出厂检验项目和容易出现食品质量安全问题的检验项目。 |
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中图分类法:
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TS2 版次： |
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附注:
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浙江省高职高专综合实训系列教材 |