题名:
食品生物化学
/ 潘宁，杜克生主编 ,
ISBN:
978-7-122-31466-6 价格： 18
语种:
chi
载体形态:
221页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2018.04
内容提要:
本书共十一章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。
中图分类法:
TS201.2 版次：
附注:
教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材