题名:
餐饮成本控制与核算
/ 匡粉前主编 ,
ISBN:
978-7-122-31011-8 价格： 34
语种:
chi
载体形态:
245页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2018.02
内容提要:
本书首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述，使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解；再逐一分项介绍各项成本，诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本等；最后从财务角度出发，阐述了餐饮企业成本核算的方法；并附以大量实际案例。
中图分类法:
F719.3-64 版次：