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题名:
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餐饮服务与管理：制度·流程·表格 / 匡仲潇主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-31008-8 价格： 49 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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394页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018.02 |
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内容提要:
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本书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等，并附以大量实际案例。 |
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中图分类法:
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F719.3-64 版次： |