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题名:
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餐饮会议服务保障培训指南.烹饪专业 / 水利部机关服务局编 , |
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ISBN:
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978-7-5170-6111-3 价格： 46.8 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国水利水电出版社 出版日期： 2017.12 |
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内容提要:
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本书共分为基础知识；副食类、冷荤类、主食类；汤粥类五章，主要内容包括：烹饪与烹调、烹饪的意义和作用、常用烹饪方法介绍、烹饪注意事项、碧绿穿鸡翼、锅盔回锅肉等。 |
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中图分类法:
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F719.3-62,TS972.1-62 版次： |