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题名:
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花生食品安全 / 邢福国，刘阳，戴小枫主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3267-8 价格： 10.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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145页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2017.12 |
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内容提要:
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本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍，从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。 |
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中图分类法:
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TS219 版次： |