|
题名:
|
食品理化分析
/
刘辉，张华，唐仕荣主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5180-4111-4
价格：
23.1
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
15,304页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2017.12
|
|
内容提要:
|
本书分八章，内容包括：概述、食品理化分析的基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析。
|
|
中图分类法:
|
TS207.3
版次：
|
|
附注:
|
“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
|