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题名:
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食品安全风险评估：毒理学原理、方法与应用 principles, methods and applications of toxicology / 杨杏芬等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-29806-5 价格： 64 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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322页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.11 |
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内容提要:
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本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物的食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： |
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附注:
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国家科学技术学术著作出版基金资助项目 |