题名:
食品微生物学
/ 秦哲，王莹莹主编 ,
ISBN:
978-7-5647-4282-9 价格： 27.6
语种:
chi
载体形态:
311页 26cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
电子科技大学出版社
出版日期： 2017.1
内容提要:
本书共分6个项目，主要内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物的遗传变异与菌种保藏、微生物与食品变质和保藏、微生物与食品发酵、食品微生物技能实训。
中图分类法:
TS201.3 版次：
附注:
高等教育“十三五”应用型规划教材