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题名:
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饮品加工技术与配方
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李祥睿，陈洪华主编
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ISBN:
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978-7-5180-3534-2
价格：
23.1
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语种:
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chi
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载体形态:
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21,419页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2017.09
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内容提要:
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本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。
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中图分类法:
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TS27
版次：
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附注:
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食品配方精选
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