题名:
谷物与谷物化学概论
/ 国娜，和秀广等著 ,
ISBN:
978-7-122-30122-2 价格： 24
语种:
chi
载体形态:
211页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2017.09
内容提要:
全书共十章，包括导论、谷物子粒结构与化学成分、谷物中的糖类、谷物中的脂类、谷物中的蛋白质、谷物中的酶类、谷物中的维生素、谷物中的水分和矿物质、谷物在储藏和加工中的变化、实验操作技术等内容。
中图分类法:
S37TS210.1 版次：