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题名:
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食品微生物学 / 胡永金，刘高强主编 , |
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ISBN:
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978-7-5487-2868-9 价格： 27.5 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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386页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 中南大学出版社 出版日期： 2017.08 |
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内容提要:
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本书主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能，微生物的营养和代谢，生长繁殖及其控制，微生物的遗传育种，微生物生态，分类鉴定及物种的多样性，微生物与机体免疫，微生物资源开发利用，腐败微生物与食品保藏，食源性病原感染和食物中毒及其控制等。 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： |
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附注:
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普通高等教育“十三五”国家级规划教材 |