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题名:
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江海食脉：南通烹饪文化今古谈 / 巫乃宗著 , |
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ISBN:
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978-7-5672-2193-2 价格： 75.6 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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468页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 苏州 出版社： 苏州大学出版社 出版日期： 2017.08 |
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内容提要:
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本书由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”四部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： |