题名:
荞麦酒加工技术研究
/ 张玉著 ,
ISBN:
978-7-122-34218-8 价格： 41.4
语种:
chi
载体形态:
174页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2019.1
内容提要:
本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工；酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。
中图分类法:
TS261.4 版次：