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题名:
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马铃薯产品综合开发研究 / 吴笛著 , |
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ISBN:
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978-7-5643-7171-5 价格： 28.8 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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142页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2019.09 |
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内容提要:
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本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考，主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等，对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。 |
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中图分类法:
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TS215 版次： |