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题名:
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食品营养与卫生
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王丽琼主编
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ISBN:
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978-7-122-34460-1
价格：
28.8
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语种:
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chi
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载体形态:
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256页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2019.09
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内容提要:
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本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。
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中图分类法:
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R151.3R155.5
版次：
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附注:
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“十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材
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