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题名:
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花生品质特性及加工技术 / 林茂主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4232-5 价格： 27 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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257页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019.08 |
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内容提要:
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该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。 |
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中图分类法:
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TS255.1 版次： |