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题名:
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食品安全与操作规范
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申永奇主编
,
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ISBN:
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978-7-5680-5467-6
价格：
28
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语种:
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chi
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载体形态:
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113页
28cm
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出版发行:
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出版地：
武汉
出版社：
华中科技大学出版社
出版日期：
2019.08
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内容提要:
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本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果的系列教材之一。全书共有四个模块，包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范及食品安全法律法规。
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中图分类法:
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TS201.6,TS205-65
版次：
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附注:
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全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
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