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题名:
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餐饮服务与管理 / 邓英，李俊，刘贵朝主编 , |
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ISBN:
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978-7-5680-5434-8 价格： 47.84 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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291页 28cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2019.08 |
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内容提要:
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本教材分为入职培训篇、工作流程篇和餐饮管理篇，包括认识餐饮业、熟悉餐饮部、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务流程、西式餐饮服务流程及餐饮人力资源、服务质量等内容。 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |
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附注:
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全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材/杨铭铎总主编 供旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业使用 |