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题名:
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菜单赢利规划指南 / 王小白著 , |
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ISBN:
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978-7-111-62895-8 价格： 54.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21,242页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2019.07 |
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内容提要:
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本书紧紧围绕“菜单是一家餐厅的品牌表达，菜单是一家餐厅的无声推销，菜单是一家餐厅的盈利模型”来展开。以菜单为切入点，透析餐饮经营的本质，抓住餐厅从粗放经营到精细化运营的核心所在，提供了降本增效最直接有效的思维方法论。通过全面介绍菜单规划的秘诀，帮助餐饮人顺应时代和餐饮竞争市场的需求，走好从初创或转型升级的每一步，重新调整对菜单的认知思维，有效地解决餐厅经营中遇到的实际问题。 |
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中图分类法:
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F719.3-62 版次： |