题名:
酱腌菜生产一本通
/ 徐清萍主编 ,
ISBN:
978-7-122-29130-1 价格： 19.9
语种:
chi
载体形态:
348页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2017.05
内容提要:
本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。
中图分类法:
TS255.53 版次：