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题名:
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糟、烤及熏制食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28868-4 价格： 14 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.04 |
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内容提要:
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本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强。 |
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中图分类法:
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TS205.3TS213.2 版次： |