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题名:
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粮油加工实验技术 / 周裔彬，王乃富主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28796-0 价格： 14 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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186页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.03 |
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内容提要:
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本书共8章，包括：粮油基本成分分析、小麦粉加工品质分析、稻米加工品质分析、米面食品制作、植物蛋白与淀粉制备、植物油脂提取及其品质分析、粮食中酶活性的测定、粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。 |
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中图分类法:
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TS210.4-33TS224-33 版次： |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材 |