|
题名:
|
食品加工过程安全性评价及风险评估 / 孙秀兰，李耘，李晓薇等编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-28258-3 价格： 44 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
378页 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.03 |
|
内容提要:
|
本书共九章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法；食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评价；食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： |
|
附注:
|
“十二五”国家重点图书 国家出版基金项目 |