题名:	现代饭店管理学 / 郑向敏 ,
ISBN:	7-310-02079-0 价格： 19.00
载体形态:	379页 21cm
出版发行:	出版地：天津出版社：南开大学出版社出版日期： 20040701
内容提要:	本书从传统的教材编写角度，对饭店管理概况、基本理论与方法、质量管理等进行了全面、详尽的分析与论述；从新的研究视角，对饭店中涉及的人力资源、财力资源、物力资源、信息资源、时间资源、形象与口碑等有形、无形资源进行了全面、系统的阐述。
主题词:	饭店
中图分类法:	F719.2 版次：